Gluteenittomia kaneliässiä jotka eivät ole hauraita. Ohjeen taika lienee noissa kananmunissa, joita käytetään hieman tavanomaista enemmän. Ohje on alunperin ollut vehnäjauhoille, mutta totesin sen erinomaiseksi gluteenittomilla jauhoilla tehtynä.

Gluteenittomat kaneliässät:

120g voita/margariinia

150g sokeria

3 kananmunaa

1-2tl kanelia

1tl leivinjauhetta

350g Semperin hienoa jauhoseosta

(kaneli-sokeri seosta)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat jokaisen jälkeen vatkaten. Lisää taikinaan viimeisenä vähitellen ja koko ajan vatkaten jauhot, joihin on sekoitettu kaneli ja leivinjauhe. Anna taikinan kovettua kylmässä.

Ota taikinasta noin kolmannes ja hiero pötköksi jauhotetulla pöydällä. Jaa pötkö samankokoiseen pieniin paloihin. Hiero palaset pieniksi pötköiksi ja pyöräytä pötkö kaneli-sokeri seoksessa. Muotoile pellille ässäksi. Tee samoin lopulle taikinalle.

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Ohjeesta tulee reilut 50 ässää.